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recettes gourmandes

recette des cuisses de grenouilles



Ingrédients :


1 kg de grenouilles fraîches

5 gousses d’ail

50 g de persil équeuté

250 g de beurre

Sel, Poivre

1 citron


Préparation :     


–   Bien rincer les grenouilles à l’eau fraîche

–   Hacher finement ail et persil. Préparer le citron

–   Bien sécher les grenouilles, puis les fariner légèrement (pourquoi ne pas utiliser de la farine de gaude)

–   Chauffer à feu vif le beurre dans la poêle (Attention de ne pas le noircir)

–   Mettre à cuire les grenouilles par petites quantités pendant environ 5 minutes, les dorer de chaque côté.

–   Les retirer et les laisser égoutter.


Au moment de servir, repasser les grenouilles à la poêle dans un beurre frais, saler, poivrer et ajouter la persillade en agitant le tout.


Laisser mijoter quelques minutes


Servir dans un plat préalablement chauffé, avec persillade, beurre très chaud et citron.


 Et surtout n’hésitez pas les grenouilles se mangent avec les doigts (aussi préparez des rince-doigts).


 Bon appétit


L' OLIVIER

tél/ 03 81 57 99 50